農業部小宗糧豆專家指導組
全國農業技術推廣服務中心
2017年3月14日
我國蕓豆主要種植在內蒙古、黑龍江、山西、新疆和云南等高寒冷涼、無霜期短的地區。近幾年，受國際市場影響，蕓豆出口量下降，造成部分地區產品積壓，對蕓豆生產帶來不利影響。為充分發揮蕓豆在種植業結構調整和農民增收等方面的優勢，推進穩糧增收、提質增效和可持續發展，依據自然生態條件和蕓豆生產特點，特制定2017年全國蕓豆生產技術指導意見。
一、東北蕓豆產區
本區包括內蒙古呼倫貝爾、烏蘭察布，黑龍江黑河、齊齊哈爾等地區，以機械化壟作栽培為主，是我國蕓豆主產區和主要出口基地。
（一）輪作倒茬
近年來，蕓豆產區連作現象嚴重，導致根腐病等病害發生嚴重，造成蕓豆大面積減產和商品質量下降。要加強輪作倒茬，實行蕓豆與糜子、谷子、蕎麥、玉米、馬鈴薯、油料等作物輪作。采用種子包衣等措施，防控蕓豆病蟲害。
（二）優選良種
針對出口要求，根據當地生產條件、產品銷售市場，選擇生育期適中，抗病性強的蕓豆品種類型。白蕓豆類型主要為中白蕓豆、白蕓豆、小白蕓豆，黑蕓豆類型為小黑蕓豆，紅蕓豆類型為深紅蕓豆（英國紅）、小紅蕓豆、大紅蕓豆，奶花蕓豆類型有長奶花蕓豆、圓奶花蕓豆。
（三）整地起壟
選擇地勢平坦或漫坡崗且排水良好地塊，PH值為6.5-7.0，以黑壤土、黑鈣土、砂壤土為宜。秋季整地要達到平、細、碎，起壟后無大土塊，小壟65-70cm，高臺大壟寬105-110cm、高20-25cm。
（四）配方施肥
根據土壤肥力，進行測土施肥。一般肥力田塊，畝施純N1.5公斤、P2O52.5公斤、K2O1公斤。除種肥二銨外，其余分層深施，第一層種下3-5cm，第二層種下5-8cm。
（五）適時播種
一般10cm土壤耕層氣溫穩定通過12℃時開始播種，約在5月中下旬，早熟品種可推遲到6月10日左右播種。多采用機械精量點播，三壟栽培壟上雙行拐子苗，高臺大壟壟上四行拐子苗，覆土一致，播種后視土壤墑情及時鎮壓，鎮壓后播深為3-4cm。
（六）合理密植
種植密度因品種而異，畝基本苗英國紅8000-10000株、日本白10000-12000株、黑蕓豆12000-15000株、奶花蕓豆12000-13000株。
（七）防治病害
蕓豆常見病害有：根腐病、炭疽病、角斑病、細菌性疫病、輪紋病、菌核病和灰霉病。
根腐病：每100公斤種子用35%多克福1000-1200毫升種衣劑拌種，或用2.5%適樂時150毫升種衣劑拌種，或用35%多克福種衣劑包衣。
細菌性疫病：用種子重0.3%的58%甲霜靈錳鋅拌種，或用種子重0.3%的50%敵克松拌種。發病初期可選用75%百菌清400倍液，噴硫酸鏈霉素4000倍液或新植霉素4000倍液防治。發病初期噴銅制劑（86.2%銅大師WP80克/畝），每隔7-10天噴1次，72%克露WP100克/畝，與64%殺毒礬WP100克/畝，藥劑交替用藥；或70%的甲基硫菌靈700-1000倍液，或65%的代森鋅可濕性粉劑500倍溶液噴霧。
炭疽病：種子消毒，用50℃溫水浸種15分鐘再播種，或用20%噻菌銅乳油300倍液浸種。發病初期用25%咪鮮胺（使百克）乳油1000倍液、80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液、75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%甲基托布津可濕性粉劑800倍液隔7-10天1次，連續防治2-3次。
（八）防治蟲害
地下害蟲：主要有蠐螬、螻蛄、地老虎，危害蕓豆幼苗，常將幼苗根莖咬斷，并且有轉株危害的習性，多為夜間活動，主要采用毒餌防治效果較好。
蚜蟲：蚜蟲對蕓豆危害非常嚴重，它不僅危害植株，而且還傳播病毒病，受蚜蟲危害的植株葉片黃，卷曲，嚴重時整株死亡，特別是天氣干旱時，各類蚜蟲發生嚴重，必須早期及時防治。參照其它豆類蚜蟲防治方法。
紅蜘蛛：又名紅葉螨，也是危害蕓豆的主要蟲害之一，在高溫低濕（29℃，相對濕度35%-55%）下危害嚴重。幼螨、成螨均在葉背面，初害葉片初現黃白斑，漸變紅色，終至脫落。畝用1.8%阿維菌素乳油20-30毫升噴霧，田間噴藥最好選擇晴天下午16：00-19：00時進行，重點噴施葉片的背面。噴藥時要做到均勻周到，葉片正、背面均應噴到，才能收到良好的防治效果。
（九）適時收獲
分兩段收獲，第一階段為割拔（機械割根），第二階段為脫粒。機割不能太晚，否則會導致炸莢增加，田間損失率高，要選擇清晨豆莢處于潮濕且較有韌性時作業，避開中午炎熱時段，減少炸莢率。收獲后晾曬一周左右待豆莢干后再脫粒，否則易造成籽粒破損，降低商品價值。
二、云南大白蕓豆產區
本區包括云南麗江、大理、香格里拉等冷涼山區，是我國大白蕓豆、大紫花蕓豆主要生產基地和出口基地。
（一）輪作倒茬
參考東北蕓豆產區。
（二）品種選擇
大白蕓豆屬多花菜豆，多種植在海拔2300-2700米的山區，主要有大白蕓豆和大紫花蕓豆兩類。蕓豆種植品種應根據當地生產條件、銷售市場，選擇生育期適中、抗病性強的新品種，同時堅持以銷定產，新品種大面積種植必須在與出口企業合作的條件下進行。
（三）適期播種
在云貴川高原地區，多在4月下旬至5月上旬播種，播種深度10-15cm，蓋土約6cm左右。
（四）合理密植
蕓豆喜濕而怕澇，壟作栽培能提高地溫，利于排水排濕，保持土壤通透性。遵循肥地稀播、瘦地密植的原則，肥地利用地力發揮單株優勢實現高產，瘦地利用群體優勢增加產量。單行壟作種植，行距100厘米，塘距60厘米，每畝1000塘、每塘播種3株，保證畝有效株數2400-2600株。雙行大小壟種植，大壟行距100cm，小壟行距60cm，每一竹竿相距30cm，種植兩株，平均株距15cm。等行種植，行距65-75cm，株距15cm。
（五）田間管理
1.及時搭架。當主莖出現5-6片葉時開始搭支架。
2.適時打頂。8月以后結的莢多數不能成熟，此時應將植株主側蔓的頂尖摘掉，使植株形成矮灌叢生狀，減少高度，增加開花結莢數，使養分集中于莢果，提早成熟。通過不斷的去掉新生枝頭，使之保持矮生或灌木狀。
3.注意控水。為防止夏季較大的降雨量，要適當加深壟間開溝的深度，保持溝深大于25cm。或增加起壟的高度，以利控水排澇。
4.根外追肥。進入花期，進行根外追肥（磷酸二氫鉀+甲殼素，按所購藥劑的最高劑量噴施，每10天噴一次，連續噴3次），延長葉片的功能期，以提高坐莢率。
（六）防治病蟲害
進入盛花期密切注意病蟲發生程度，做到初期防控。具體方法參考東北蕓豆產區。
（七）分期收獲。
成熟一批采摘一批，確保增產增收。
三、其他蕓豆產區
本區包括山西忻州、朔州、大同，河北、內蒙古中部、甘肅、新疆蕓豆產區，生產條件較差，普遍為平作。
（一）整地施肥
選擇土壤肥力較好，土層深厚的旱坡地，川臺地為宜，秋季進行深翻耙耱，地面達到平整。春季結合播種將有機肥、種肥一次性施入，在施有機肥的基礎上，一般畝施純N1.5公斤、P2O55公斤、K2O1公斤。有灌溉條件的地方適量追肥。
（二）適時播種
一般5cm土壤耕層氣溫穩定通過10℃時開始播種，新疆5月上旬播種，山西、內蒙古在5月中旬播種，早熟品種可以推遲到6月上旬播種。播種深度5cm-7cm，播種后及時鎮壓，鎮壓后深度為4cm-5cm，保持覆土一致。
（三）種植密度
種植密度因品種而異，同時根據當地降水量、土壤肥力、灌溉條件調整播量密度和密度。對有灌溉條件的田塊，畝栽深紅蕓豆（英國紅）7000-9000株、日本白8000-11000株、黑蕓豆11000-14000株、奶花蕓豆12000-14000株。對旱地、降水量少的田塊，畝栽深紅蕓豆（英國紅）5000-6000株，日本白、黑蕓豆、奶花蕓豆6000-7000株，行距40cm，穴播株距16-25cm，每穴留雙株。
（四）適時收獲
蕓豆收獲不能太晚，否則會炸莢，加大田間損失率，要選擇清晨收獲，避開中午高溫時段，以減少炸莢；收獲后將植株集中垅起，待蕓豆后熟一周左右再脫粒。蕓豆在田間直接用脫粒機脫粒，易造成大量籽粒破碎，增加不完善籽粒，降低商品價值。有的蕓豆品種收獲脫粒后不能暴曬，否則會失去蕓豆固有顏色或產生空心籽粒，降低商品質量。
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